Kotai Knife – Bunka Schälmesser mit Bambusbox – 9cm

Produktbeschreibung

KOTAI-Messer werden alle von Hand aus hochwertigem japanischem Stahl aus Aichi gefertigt.

Die Messer von Kotai vereinen traditionelle Messerherstellungsmethoden mit fortschrittlichen technologischen Prozessen wie Vakuum-Wärmebehandlung und kryogener Kühlung, um die mechanischen Eigenschaften des Stahls zu optimieren.

Entdecken Sie die Kochkunst neu mit Kotai-Messern.

Erleben Sie die Schärfe und Präzision von handgefertigten Messern aus den besten Materialien.

Heben Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit der perfekten Kombination aus Tradition und moderner Innovation auf neue Höhen.

Ähnlich wie das gewöhnliche Schälmesser hat das Bunka-Schälmesser eine kleine Klinge mit flachem Profil: Die Spitze der Klinge ist jedoch ganz anders geformt.

Bunka-Messer sind an ihrem „Reverse Tanto“-Profil, auch „K-Tipp“ genannt, erkennbar, was sie präziser macht als ein klassisches rundes Messer.

Das Schälmesser ist das zweitmeistgenutzte Messer in einer Küche, direkt nach dem Kochmesser oder Gyuto.

Während mit dem Kochmesser fast alles auf dem Schneidebrett erledigt werden kann, werden alle präzisen, nicht auf dem Brett ausgeführten Schneidaufgaben mit dem Schälmesser durchgeführt.

Das Messer ist aus japanischem 440C kohlenstoffreichem rostfreiem Stahl geschmiedet und bleibt bis zu 10 Mal länger scharf als andere Messer.

440C kombiniert einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schneidkantenretention mit der optimalen Menge Chrom für Korrosionsbeständigkeit.