Ishizuchi Messer – Gin3 – Nshiji – Santoku – Palisander-Achteckgriff – 16,5 cm

Produktbeschreibung

Diese Messer werden von den Schmieden von Ishizuchi in der Tosa-Region Japans hergestellt.

Ein kleines Team von Schmieden folgt der reichen 400-jährigen Geschichte der Herstellung von geschärften Werkzeugen in der Region.

Diese Messer sind sowohl für Heim- als auch für Profiköche ein Arbeitstier.

Sie haben eine großartige Balance und Haptik und sind mit der traditionellen rustikalen blau-schwarzen Kurouchi- oder Schmiedeoberfläche versehen.

Aufgrund der fantastischen Schärferhaltung, Zähigkeit und einfachen Schärfbarkeit sind diese Messer bei Chefköchen in Japan und weltweit äußerst beliebt!

Das ursprünglich japanische Messer wird auch als asiatisches Kochmesser bezeichnet.

Der Name des Küchenmessers steht für ‘drei Tugenden’ oder ‘drei Qualitäten’, was darauf hinweist, dass das Messer zum Schneiden, Hacken und Tranchieren von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet werden kann.

Der Name Santoku bedeutet auf Japanisch “drei Tugenden”, da das vielseitige Messer ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, zum Durchschneiden von Fleisch und zur Zubereitung von Fisch ist.

Ein Santokumesser kann daher als ‘Allrounder’ bezeichnet werden.

Ein Messer von sehr hoher Qualität darf in den besten Küchen nicht fehlen!

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